α-L-鼠李糖

甘露糖6位的一个羟基被氢取代的衍生物，即6-脱氧-L-甘露糖。又称甲基戊糖。和墨角藻糖并列的典型6-脱氧己糖的一种。

产品系列: 绿色食品原料

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鼠李糖（CAS号：6155-35-7）是一种白色结晶性粉末，分子式为C₆H₁₂O₅·H₂O，分子量182.17 g/mol，其核心结构为6-脱氧-L-甘露糖，具有一个甲基和四个羟基，并表现出比旋光度约为-8.3°。这种脱氧糖广泛存在于鼠李属植物、柑橘类果皮、芦荟以及某些细菌细胞壁中，由于其可形成糖苷键，故在制药（如制备抗生素、抗病毒药物和疫苗佐剂）、食品（低甜度甜味剂和膳食纤维添加剂）、化妆品（保湿和稳定配方）及科研领域（细胞培养和酶学研究）都有重要应用，其安全性良好（通常认为安全，GRAS），但仍需注意操作防护和适当储存。

别名	6-脱氧-L-甘露糖
CAS号	6155-35-7
化学分子式	C₆H₁₄O₆
分子量	182.12
纯度	≥99.0%
EINECS号	222-793-4
熔点	90-95 ºC
沸点	82-92℃
闪点	149.7°C
溶解度	能溶于水和甲醇，微溶于乙醇
性状	白色结晶性粉末
产品包装	1KG10袋箱

一、食品工业
甜味剂与增味剂
鼠李糖常用于糖果、果酱、饮料、烘焙食品等，替代部分蔗糖以降低热量，同时增强风味和口感。例如，在咖啡调味品、果汁中添加可提升甜度。
稳定剂与增稠剂
通过溶解后添加到食品中，可改善质地（如果冻的弹性）、防止沉淀和变色，用量一般为食品总重的0.1%-1.0%。

二、工业与化工
化学合成中间体
作为原料参与生产香料（如香精）、染料、药物（如抗生素）及化妆品。例如，用于合成表面活性剂或药物辅料，提升产品稳定性和生物利用度。
工业助剂
在胶粘剂、润滑剂、乳化剂等领域发挥作用，优化生产流程和产品性能。

三、农业与土壤改良
植物生长促进剂
通过叶面喷施或灌溉，可提高作物抗逆性（如抗病虫害、抗旱），促进营养吸收和产量提升。例如，增强光合效率并减少农药使用。
土壤改良
调节土壤微生物群落，中和碱性土壤，螯合重金属污染物，改善土壤结构。

四、饲料与动物营养
能量增强剂
作为饲料添加剂，提高消化率和营养价值，促进家禽、畜牧生长。具体用量需根据动物种类和饲料配方调整。

五、医药与健康
肠道渗透性检测
用于医学研究，评估肠道屏障功能。
药物开发
具有抗氧化、抗炎活性，研究显示其在糖尿病管理、慢性病预防中潜力显著。此外，作为药物载体可提升缓释效果和安全性。

六、日化产品
应用于牙膏、洗发水、面霜等，替代甘油作为保湿剂或香氛成分，兼具功能性与温和性。